Recettes de mini pizzas

Le 23/08/2013 à 08h00 - Recettes de pizza

Les mini-pizzas sont idéales pour un apéritif ou encore en amuse-gueules pendant un cocktail. Autre avantage, on peut facilement les préparer chez soi. De la préparation de la pâte à pizza à la garniture, voici des idées et recettes à essayer à la maison.
Comment réaliser la pâte à pizza ?
Pour la réalisation de la pâte à pizza, il vous faudra bien évidemment de la farine (250 grammes), un demi-sachet de levure, du sel, de l’eau (15 cl) ainsi que de l’huile d’olive. Commencer tout d’abord par creuser un puits au milieu de la farine puis ajoutez-y la levure, l’eau et l’huile d’olive. Ensuite, mélangez le tout et pétrissez la pâte jusqu’à ce que celle-ci parvienne à se détacher du récipient dans lequel elle est contenue. Laissez ensuite la pâte reposer près d’une source de chaleur pendant au moins une demi-heure, le temps de lui permettre de prendre du volume. Après cela, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau, l’épaisseur idéale étant d’environ 1 centimètre. Puis à l’aide d’un emporte-pièce, découpez la pâte en plusieurs cercles et laissez reposer le temps de préparer la sauce et la garniture.

Préparer une délicieuse sauce à pizza
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et plongez-y délicatement cinq tomates entières oins d’une minute. Ensuite, pelez les tomates, laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’un coulis et ajoutez-y une cuillère à café de sel, une cuillère à café d’origan, une demi-cuillerée de thym et une demi-cuillerée de basilic.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle et laissez dorer à feu doux trois bonnes cuillerées à soupe d’oignons émincés ainsi qu’une quantité suffisante d’ail écrasé. Par la suite, ajoutez une cuillerée à soupe de concentré de tomates à cette préparation, mélangez bien et incorporez le coulis de tomates que vous aviez laissé de côté. Maintenant, laissez le tout mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Cette sauce tomate est à étaler sur vos mini pâtes à pizza avant d’ajouter la garniture souhaitée.
Des idées de garniture pour les mini-pizzas
Il existe tout un éventail d’idées pour garnir vos mini-pizzas si vous souhaitez éblouir les papilles de vos convives. Vous pouvez par exemple préparer des mini-pizzas aux oignons confits. Pour ce faire, prenez 500 grammes d’oignons et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à feux doux avec un peu d’huile et de beurre au moins une bonne heure et laissez refroidir. Après avoir garni chaque portion de pâte avec la sauce à pizza, badigeonnez chacune d’elles d’un peu d’oignons confits, ajoutez une tranche de fromage de votre choix et terminez par une dernière couche d’oignons confits. Faites cuire environ une vingtaine de minutes au four à 250 degrés et servez chaud.
Une autre recette consiste à préparer une garniture à base d’œuf, de poivrons, de sel, de lardons et de tranches de jambon en dés. Puis tartiner les mini-pâtes à pizza de sauce et ajoutez-y de la garniture en terminant par un peu de fromage râpé. Préchauffez le four à 200 degrés et laissez cuire vos mini-pizzas entre 15 et 20 minutes.