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Le concept des drive-in est un concept bien implanté dans le fast food depuis des années. Venu tout droit des Etats-Unis, le drive-in permet aux clients de commander un repas sur une borne, le tout sans quitter leur voiture. Le drive-in se cantonne la plupart du temps au grosses chaînes de restauration rapide que son Quick, Mc Donald et KFC. Pourtant, la mode du drive-in est en train de gagner petit à petit nos pizzerias

Pizza business - Posté le 25/04/2013 à 09h43

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Si il existe plusieurs moyen de farcir sa pizza, la méthode la plus connue et la plus employée par les pizzaiolos reste l'utilisation de la sauce tomate. Effectivement, si certains tentent de se diversifier en proposant des pizzas blanches (avec de la crème fraîche), voir des pizzas marrons (avec une réduction de champignons) en guise de base, force est de constater que la pizza traditionnelle doit se composer d'une fine couche de sauce tomate qui vient nourrir la pâte

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Chaque année se déroule le championnat mondial qui confronte les créations des meilleurs pizzaiolos dans la ville de Parme, en Italie. Cette année, c'est Leone Coppola, un jeune italien de 20 ans qui a conquis le jury.

Actualités pizza - Posté le 24/04/2013 à 16h25

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Actualités pizza - Posté le 24/04/2013 à 14h56

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Croyez le ou non, la pizza a beau être un plat d'origine Italienne, c'est en France que l'on en consomme le plus dans le monde. Et même au niveau mondial, les française se débrouillent plutôt bien, en tallonant les USA pour le titre de pays qui concolmme le plus de pizzas. Et les chiffres sont assez hallucinants

Pizza business - Posté le 23/04/2013 à 15h39

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La Marinara est souvent confondue à tort avec la pizza aux fruits de mer. Elles n’ont pourtant rien en commun, tant au niveau de leurs ingrédients, que de leur préparation. Zoom sur un autre grand classique de la cuisine italienne

Recettes de pizza - Posté le 23/04/2013 à 15h33

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Difficile de résister à une Hawaïenne savoureusement bien préparée surtout si on aime le goût très particulier du sucré salé. Les inconditionnels savent déjà que c’est la grande singularité de cette pizza en termes de saveur. Ceux qui n’y ont pas encore goûté se laisseront tenter après lecture de notre recette facile de la pizza Hawaïenne.

Recettes de pizza - Posté le 23/04/2013 à 15h16

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À ce jour, il n’y a pas d’informations précises sur la ville et encore moins la région dont est issue la Diavola. Néanmoins, étant donné que l’un des ingrédients principaux de la Diavola est une variété de saucisses piquantes de la Sardaigne, certains pensent que la pizza du Diable nous viendrait de cette île italienne. D’autres affirment qu’il s’agit d’une recette portugaise, car il n’est pas rare que des pizzaiolos utilisent du chorizo

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De plus en plus, les recettes de pizzas sont complexes et le produit lui-même monte en gamme (pizza aux truffes, au foie gras…). Certains d’entre nous ont alors tendance à oublier le grand classique qu’est la Margherita, relégué au rang de « base » à garnir d’ingrédients sélectionnés dans la liste des suppléments. C’est oublier que la Margherita est à l’origine de nombreuses recettes de pizzas devenues aujourd’hui de véritables mythes et constituant des mets vedettes de la gastronomie italienne

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C’est en 1989 que cette franchise multinationale s’implante en France. Le réseau s’est vite développé surtout dans les années quatre-vingt-dix lorsque la grande tendance de consommation était les produits de fast-food, avec une préférence accrue pour la pizza. D’ailleurs, l’Hexagone est un des pays européens qui abritent 2 centres de production Domino’s pizza, pour la fabrication des pâtes fraîches

Pizza business - Posté le 23/04/2013 à 11h10

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La forme et la présentation de la Calzone diffèrent beaucoup des Quatre saisons, des Margheritas, et des Reginas. C’est que cette spécialité italienne est une pizza à part entière, de par ses ingrédients, mais surtout aussi de la façon dont on la prépare

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