Vincenzo Grasso

Bienvenue chez Vincenzo GRASSO.

Si vous lisez ces mots pour la première fois, vous pensez sans doute avoir trouvé une pizzeria pour y manger… une pizza ! C’est en partie ce qui va se passer, rassurez-vous. Mais pas seulement. Les quelques lignes qui suivent devraient vous mettre sur la voie…
CULTURE – Si la pizza est un mets très répandu, sa préparation n’en demande pas moins une certaine maîtrise. En la matière, l’expérience acquise au fil de trois générations de restaurateurs et la légitimité de mes racines napolitaines, me permettent aujourd’hui de proposer un produit totalement maitrisé.
CREATIVITE – Refaire les gestes d’antan, perpétuer une tradition centenaire, être le dépositaire d’un savoir, tout cela s’inscrit dans la durée, mais doit perpétuellement être questionné et enrichi pour ne jamais s’éteindre. Au fil des années j’ai travaillé à améliorer la pâte de mes pizzas pour la rendre plus souple, plus alvéolée, plus aérée, croustillante et fondante… Je me suis aussi intéressé aux compositions, afin d’apporter une véritable expérience gastronomique à mes clients. Pas moins de 70 pizzas vous sont proposées… pour le moment !
CHALLENGE – L’équation semble parfaite et le puzzle complet… héritage culturel, expérience, professionnalisme et créativité. Oui mais… La passion de mon métier et le désir de découvrir et apprendre des autres m’ont poussé à régulièrement me mesurer aux meilleurs. Les compétitions, nationales, européennes ou internationales, sont l’occasion pour moi de remettre en question mes acquis, mon savoir et ma créativité. Les meilleurs de la profession sont là, pour juger de mon travail, conseiller et échanger.
Maintenant vous comprenez que vous n’êtes plus là pour simplement manger une pizza. Vous allez déguster, savourer et apprécier votre pizza ! De sa pâte, délicieusement souple et croustillante, aux ingrédients frais et goûteux qui la composent, je vous promets une expérience différente, qualitative et gastronomique.