La Trattoria d'Alain Ducasse se met à l'heure Italienne
Le 04/06/2013 à 08h00 - Actualités pizza
La Trattoria Sporting Montecarlo d'Alain Ducasse a ouvert ses porte pour la saison estivale 2013 à Montecarlo. Au menu, saveurs Toscanes s'il vous plaît. Cette carte sera interprétée par Damien Leroux en toute simplicité. Dans ce lieux d'exception, on accueillera également des pizzettes, des pâtes fraîches ou sèches et autres délices dont nous aimons parler sur Pizzamatch.
La Trattoria Sporting montecarlo est un lieu éminemment chic qui met à l'honneur la cuisine si ce n'est la gastronomie italienne. Elle est ouverte du mois de mai au mois de septembre, et accueille les personnalités de marque et les autres, tous les soirs de 19h30 à minuit. Le cadre est bien entendu digne d'un rêve paradisiaque : la Trattoria Sporting Montecarlo surplombe les Jardins Jimmy'z et la Méditérrannée... merci on s'en contentera!
Si l'on ne peut pas dire que la pizza soit à l'honneur de cet évènement luxueux, c'est néanmoins un évènement de choix pour la cuisine italienne, souvent vue comme une cuisine de tous les jours en France. Alors qu'aura-t-on dans notre assiette pendant cette saison? La carte classique : antipasti, salumeria, pizzette, primi, secondi, contorni et dolci. Soit une cuisine généreuse, promesse de ne pas sortir le ventre vide!
Les antipastis sont particulièrement raffinés comme l'on pouvait s'y attendre. Pas de traditionnelle salade de tomates et mozzarella mais un carpaccio de loup accompagné de pignons, d'olives et de ciboulette. Les autres mets pour se mettre en appétits ont l'air tout aussi raffiné : poulpe et pommes de terre, anchois marinés, légumes grillés et crostino au foie de lapin,. Et bien entendu, un caviar d’aubergines…
Damien Leroux compte également revisiter les traditionnelles pizzette, notamment la Margharita, la Napolitana et la Focaccia di Recco. On a hâte de voir sa patte de chef dans ces pizzas pour le moins ancrées dans les traditions culinaires italiennes.
Côté desserts, toujours une carte classique. le chef a voulu nous faire partager son savoir faire tout en respectant les traditions de la gastronomie italienne. Seul ou à deux, vous pourrez déguster un trio de panna cotta au caramel, chocolat et fruits rouges,. Ou encore un Tiramisu ou la Cassata Sicilienne.
Côté glaces, la Trattoria Sporting Montecarlo a vu les choses en grand avec le Carrettino dei gelati, soit la carriole aux glaces. c'est moins beau, une fois traduit en Français. Il s'agit d'un vélo à l’ancienne poussant une glacière rouge avec des cloches dorées, qui nous incite à commander une de ces crèmes glacées ou des sorbets de toutes les couleurs.
Le dîner est disponible sur réservation, on imagine qu'il faut s'y prendre un peu à 'avance tout de même. Pour les plats à la carte, il faut compter 60 euros par personne environ pour un repas complet.
Si par le plus grande des hasards, vous passez par là cet été et que vous avez envie de vous gâter un peu, prenez une table un soir et dites-nous ce que vous en avez pensé!
