Anna & Jo's Pizza ou la pizza américaine à Paris
Le 26/06/2013 à 08h00 - Actualités pizza
La pizzéria du 5ème arrondissement Anna & Jo's pizza propose une authentique pizza à l'Américaine. Le classique de la pizza Napolitaine a perdu ses lettres de noblesse avec cette carte venue tout droit de San Fransisco, California. Mais "Américain" n'est pas synonyme de Junk food, aussi, ne vous attendez pas à voir du fromage en spray et autres pâtes à pizza sucrées et hyper épaisses. Ici, les pizzaïolos préparent la pâte fraîche devant vous en la faisant tournoyer au-dessus de leur tête, presque comme dans les films. Tous les ingrédients sont frais et les pizzas ont un goût assez incomparables.
Qu'est-ce qu'on y mange?
Au niveau de la carte, on a le choix entre onze pizzas à l'américaine, et une séléction de dessert à l'italo-américaine, comme la cheese cake au mascarpone ou le tiramisu. Mais la spécialité du coin, c'est la pizza sucrée au Nutella, c'est pas bon pour le taux de sucre, mais pour le palais par contre...
Côté décor, l'idée du fondateur du restaurant est que les clients quittent Paris en passant le seuil du restaurant pour s'attabler à New York. Ambiance black and white, décor sobre, tables en bois, bière Brooklyn et pizza XXL. Le ton est donné.
Portrait d'un amoureux de la pizza
A l'origine de ce concept, un véritable amoureux de la pizza. Un homme qui pense pizza, dort pizza et bien sûr, mange pizza. Jérémie explique les origines cet amour des bonnes pizza en remontant à son enfance dans le sud, à Draguignan où les camions de pizza sont légion. La pizza du dimanche soir étant une tradition familiale depuis son plus jeune âge, on imagine qu'il a eu le temps d'aiguiser son goût pour les bonnes pizza.
Mais il ne s'est pas arrêté en si bon chemin! Après des études artistiques au Cour Florent, il travaille en tant que comédien. Et comme beaucoup de comédiens, il prend un job dans la restauration pour s'assurer un minimum de sécurité financière, mais aussi par goût. Dans tous les pays où il voyage, il goûte les pizzas locale : Japon, Birmanie, Inde, Népal, Brésil et bien sûr, aux États-Unis. C'est d'ailleurs là-bas qu'il dit avoir goûté les meilleures pizzas de toute son existence, à New York dans la John's Pizzeria précisément.
Source : Paris-New York
Il travaille alors à ce moment là dans une agence de publicité quand il décide de tout quitter pour ouvrir sa propre pizzéria sur un créneau de marché très peu occupé pour le moment : la pizzéria américaine à Paris. Il prend l'avion pour San Fransisco, en Californie, en vue de suivre un cours de création de pizzas de haute volée : l'International School of Pizza by Toni Gemignani. Oui, Monsieur. Pendant une semaine sans manger et sans dormir (quasiment), notre pizzaïolo en herbe apprend à préparer la pizza américaine, la vraie.
De retour dans l'hexagone, il ouvre sa pizzéria qu'il baptise Anna and Jo's Pizza, du nom de ses deux filles. Le fait d'avoir nommé le restaurant du même nom que ses deux petites filles montre l'attention et le soin qu'il apporte au bon fonctionnement de la pizzéria. Autant dans la qualité des pizzas que dans l'attention portée aux clients par le personnel, on sent une grande sincérité dans la démarche de création d'Anna and Jo's Pizza. Et ça, en tant que client, ça nous plaît!
Si vous passez dans le cinquième arrondissement de Paris, arrêtez-vous au numéro 9 de la rue de Pontoise pour goûter aux pizza versions US d'Anna and Jo's Pizza, l'adresse vaut le détour.
Et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé sur leur page Pizzamatch!
