Les français préfèrent la pizza au burger
Le 02/09/2013 à 08h00 - Actualités pizza
La pizza a résolument trouvé une place de choix dans l’alimentation en France quand on sait qu’un Français consomme en moyenne 10 kg de pizzas par an. Ce qui place le pays deuxième sur le podium, juste derrière les États unis avec une consommation de 13 kg de pizzas par habitant par an. En troisième position, on retrouve les Italiens avec une consommation de 5 kg de pizzas par habitant par an.
L’arrivée de la pizza en France
Les origines de la pizza remontent à plus de 3 000 ans. Les civilisations égyptienne, grecque et romaine avaient chacune une recette de pâte particulière qui fait penser à celle de la pizza. La composition des pâtes, la cuisson et les ingrédients d’assaisonnement variaient d’une culture à une autre. Mais la pizza telle qu’on la connaît a vu le jour pour la première fois à Naples, dans le sud-ouest de l’Italie, au 16e siècle. Très appréciée des Napolitains, la pizza a enrichi les traditions culinaires de la ville, et s’est imposée comme un véritable fleuron de la gastronomie italienne.
Entre le 18e et le 19e siècle, la pizza a commencé à franchir les mers et à s’exporter partout dans le monde, notamment avec l’arrivée des immigrés italiens dans les pays européens et aux États-Unis. Si la pizza était déjà une star en Amérique au début du XXe siècle, la France n’a réellement connu cette spécialité que dans les années 30. Marseille fut la première ville à démocratiser cette recette facile à préparer et adaptable aux goûts de chacun. La découverte de cette spécialité napolitaine par les Français a commencé par les camions à pizza qui sillonnaient les rues. Le secteur de la pizza en France a réellement commencé à décoller dans les années 60, époque à laquelle cette pâte agrémentée de divers ingrédients s’est fait un nom auprès des Français et est devenue très populaire.
915 millions de pizzas consommées chaque année
Facile et rapide à préparer, la pizza est une recette avantageuse à bien des égards. D’abord, les plus pressés n’ont pas besoin d’attendre longtemps pour pouvoir manger, ce qui n’est pas toujours le cas dans les restaurants classiques. Ensuite, grâce à la multitude d’ingrédients utilisés et l’abondance de saveurs proposées, la pizza peut pratiquement satisfaire tous les goûts et toutes les envies. D’où son immense succès.
Si les camions à pizza ont commencé à démocratiser cette spécialité italienne en France, elle est aujourd’hui vendue partout, des pizzerias aux supermarchés, sans oublier les kiosques, les distributeurs automatiques et les livraisons à domicile. En France on dénombre actuellement 21 225 points de vente, dont 14 271 pizzerias. Mais les pizzas les plus vendues restent les versions surgelées en grande distribution.
29 pizzas sont consommées toutes les secondes en France. Les Français mangent plus de pizzas que de kebabs ou de hamburgers, contrairement à ce que l’on peut croire. Seuls les sandwichs arrivent à détrôner les pizzas. En tête de liste des pizzas les plus apprécies et consommées en Hexagone, on retrouve la pizza 4 fromages, la Régina et la Savoyarde.
