La salade, meilleur accompagnement possible pour votre pizza

Le 17/03/2014 à 08h32 - Actualités pizza

Quand on sait que 100 g de pizza peut apporter jusqu’à 300 calories et que pour une pizza entière, l’apport calorique peut dépasser le millier selon les ingrédients utilisés pour la garniture, on n’a plus envie de surcharger la balance. Un accompagnement léger et peu calorique est donc de mise pour savourer pleinement son repas sans se culpabiliser. Pour cela, il n’y a rien de mieux que les salades.
Pourquoi les salades plutôt qu’autre chose ?
Ce n’est plus un scoop, les salades ont l’avantage d’être peu caloriques tout en étant succulentes. Il n’est donc pas étonnant qu’elles rencontrent du succès lorsqu’il s’agit d’accompagner un plat de viande, un sandwich ou une pizza. Ce qu’on aime aussi dans la salade, c’est qu’il existe une infinité de recettes selon les goûts et envies de chacun. Tout est dans le choix des ingrédients. Légumes, fruits, fromages, charcuterie… On peut pratiquement tout mettre dans la salade. Son côté très rafraîchissant et croquant contraste à merveille avec le moelleux et la chaleur de la pizza.

Quels types de salade manger avec la pizza ?
Tout dépend de la garniture de la pizza. Si vous prévoyez de manger une pizza napolitaine (garni de tomates, de mozzarella, d’origan et de filets d’anchois), vous pouvez vous permettre d’enrichir et de rehausser le goût de votre salade en y ajoutant un peu de charcuterie en plus des légumes.
Par contre, si vous préférez une pizza bien calorique et goûteuse, agrémentée de plusieurs sortes de fromages, de charcuteries, d’émincés de poulet, etc, une simple salade verte ou une salade de tomates suffit amplement.
Si vous choisissez une pizza végétarienne ou paysanne, vous pouvez vous faire plaisir avec une salade copieuse composée d’un peu de viande, de jambon, de fromage, de différents fruits et légumes.
Pour se faire plaisir sans regret, la règle d’or est de bien équilibrer les apports de la pizza et de la salade. Plus la pizza est riche, plus la salade doit être légère.
Recettes de salades
En salade, tout est possible ! Pour préparer une salade croquante, vous avez besoin d’un poivron jaune, de quelques olives, de tomates cerises et de salade roquette. Cette salade sera agrémentée de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive. Petit conseil : ajoutez roquette juste avant de servir la salade, car elle ne doit pas baigner longtemps dans la vinaigrette au risque de ramollir. Or c’est son côté croquant que l’on recherche. Selon vos envies, vous pouvez ajouter des dés de jambon et des copeaux de parmesan à cette recette.
Une salade qui respire l’exotisme et la fraîcheur, voilà une excellente idée d’accompagnement. Quelques agrumes, comme la pamplemousse et l’orange apporteront une légère note d’acidité à la salade. Il est donc inutile d’ajouter de la vinaigrette. Vous pouvez par exemple mélanger les agrumes à de la salade frisée et des crustacés, notamment de la chair de crabe et des crevettes. Des légumes sont aussi les bienvenues : de la carotte râpée, du concombre découpé en dés, des tranches de tomates fraîches, etc.