Konopizza, la pizza dans un cornet
Le 24/05/2013 à 08h00 - Pizza business
Pour les amoureux de la pizza, le seul inconvénient reste qu'elle reste difficile à manger autrement que dans une assiette! Rien de plus galère en effet, que de manger une pizza dans la rue comme un sandwich, ou alors il ne faut prendre qu'une seule part. Konopizza relève le défi et propose des pizzas sous forme de cônes.
Mais n'allez pas croire non plus que Konopizza s'est contenté de rouler la pizza une fois cuite pour former un cornet de glaces. L'idée est de former un cône de pâte à pizza composée d'un mélange de pâte à pain et de pâte à pizza. Cette recette permet de d'obtenir un cône craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, miam!
La garniture est présentée comme une farce ou une sauce et vient remplir le cône un peu comme une boule de glace. Rossano Boscolo est l'inventeur de cette nouveau mode de consommation de la pizza l'a baptisée "Pizza di Passedio", soit une pizza pour se ballader. Elle a donc été conçue pour pouvoir être emportée partout. Le four pour cuire cette pizza a même été conçu et breveté par Konopizza.
L'enseigne qui s'est lancé en 2002 en italie et en 2009 en France peut dès à présent se vanter de compter 30 franchises à ce jour à travers la France et d'autres boutiques à travers le monde : Italie, Canada, Espagne, Mexique... Reste à savoir si cette nouvelle façon de manger des pizzas va séduire les français. Les snacks de fast food à la française comme les sandwich, qu'ils soient basiques ou haut de gamme à manger sur le pouce ont déjà conquis nos centre villes pour nourrir les travailleurs pressés entre midi et deux. Par contre la pizza reste associée à un moment où l'on déjeune assis dans l'esprit des consommateurs. Qui sait, la révolution est peut-être en marche!
A priori, la pizza conique se mange facilement sur le pouce en marchant. La sauce et le fromage ne coulent pas partout, ou presque... Côté recettes, votre pizza sera la pizza que vous composerez à partir d'une recette de base tout de même. Les ingrédients sont à disposition sur le comptoir, un peu comme un sandwich Subway. L'idée doit ravir ceux qui ont toujours voulu mélanger des aliments improbables dans la garniture de leur pizza!
Le restaurant reste un fast food mais la marque mise davantage sur la qualité des produits et du service, ce qui explique par ailleurs son prix moyen, entre 7 et 12€ pour un menu complet. C'est plus cher que la majorité des snacks en France, qui se situe entre 5 et 8€.
Pour les desserts, l'enseigne ne s'est pas reposé sur ses lauriers côté innovation. Le traditionnel tiramisu italien s'est lui aussi transformé en cône, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Vous trouverez également des cônes garnis de fromage blanc et de fruits rouges. La pâte utilisée pour former le cône n'est heureusement pas la même que celle qui sert à accueillir la garniture des pizzas.
Histoire de bien comprendre le concept, une petite vidéo de démonstration provenant de la société à Montréal :
Et vous, vous avez testé? N'oubliez pas de donner votre avis sur le concept de Konopizza ou sur un restaurant de l'enseigne que vous avez testé !
