La pizza Hawaïenne
Le 23/04/2013 à 15h16 - Recettes de pizza
Difficile de résister à une Hawaïenne savoureusement bien préparée surtout si on aime le goût très particulier du sucré salé. Les inconditionnels savent déjà que c’est la grande singularité de cette pizza en termes de saveur. Ceux qui n’y ont pas encore goûté se laisseront tenter après lecture de notre recette facile de la pizza Hawaïenne.
L’origine de la pizza Hawaïenne
Enfin une pizza qui n’a pas une origine italienne. Et malgré son nom, l’Hawaïenne n’a non plus rien à voir avec l’archipel américain. On doit la recette à Sam Panopoulos, un restaurateur grec, qui émigre au Canada, en Ontario, à la fin des années cinquante. Sam Panopoulos s’y rend dans le but d’y ouvrir un restaurant. Pour ce faire, il s’associe avec son frère et ouvre un établissement baptisé « Satellite ». Comme à cette époque la mode est à la pizza, Sam Panopoulos, aidé de son chef chinois, cherche à en créer une, bien originale, totalement différente des habituelles recettes proposées dans les pizzérias canadiennes.
Après plusieurs tentatives infructueuses, le restaurateur finit par reprendre une recette de pizza classique et se contente d’y ajouter l’ananas dans la liste des garnitures. Le succès est tout de suite au rendez-vous. Si Sam Panopoulos a appelé sa création Hawaïenne, c’est parce que les ananas utilisés sont importés de l’ile de Hawaï. La Hawaïenne est de nos jours une pizza très appréciée en Australie.
Les ingrédients de la pizza Hawaïenne
Les ingrédients que doit à tout prix contenir la pizza Hawaïenne sont la sauce tomate, la mozzarella et l’ananas frais. Il est très commun d’y ajouter du jambon et une sauce barbecue.
En fait, les pizzaiolos sont libres d’enrichir leur composition de garnitures supplémentaires. Sur ce point, il faut savoir que la Hawaïenne fait partie des pizzas les plus revisitées dans le monde entier. Le jambon est par exemple remplacé par des crevettes ou du poulet fumé.
Ou encore, pour une saveur corsée en fromage, certains n’hésitent pas à agrémenter la pizza de copeaux de parmesan ou d’emmental râpé. Mais à chaque fois, personne ne touche aux ingrédients principaux. Un sacrilège sans doute !
Recette de la pizza Hawaïenne
Pour la réalisation de l’Hawaïenne, préférez la pâte à pizza fine dont la légèreté et le croustillant conviennent à la nature des garnitures.
Concernant les ingrédients nécessaires à la réalisation de la base, il faudra une boîte de concentré de tomate et trois cuillerées à soupe de sauce barbecue. Vous mélangerez la sauce avec le coulis de tomate.
Les garnitures comprendront une boule de mozzarella finement hachée, du jambon de parme, ainsi qu’un ananas frais de taille moyenne.
Coupez préalablement le fruit en dés.
Enfin, rajoutez à la liste un gros poivron rouge coupé en lanières.
Une fois que la pâte est bien étalée sur la plaque à pizza, nappez-la du mariage sauce barbecue-coulis de tomate.
Répartissez ensuite équitablement les tranches de jambon, la mozzarella hachée, les lanières de poivrons rouges et, en dernier, les dès d’ananas.
Saupoudrez le tout de sel, de poivre au moulin, d’ail en poudre, de basilic séché et d’une cuillerée à café d’origan.
Finalisez par plusieurs filets, très légers, d’huile d’olive.
Éventuellement, rajoutez de gros morceaux de parmesan.
Laissez cuire dix à quinze minutes dans un four réglé à une température de 240 degrés, et dégustez à la sortie du four.
