Domino's Pizza crée la première pizza sans pâte

Le 15/07/2014 à 07h47 - Recettes de pizza

Vous aimez la pizza ? Vous aimez le poulet frit ? Alors, faites un tour outre-Atlantique pour expérimenter les nouvelles recettes de Domino’s Pizza desquelles la pâte à pizza a été bannie pour être remplacée par du poulet pané frit !

Une innovation culinaire sujette à polémique
Mi-avril, Domino’s Pizza USA a dévoilé sa nouvelle offre consistant en des pizzas sans pâte. La gamme dans laquelle ces recettes originales sont regroupées est baptisée Specialty Chicken. Sur ces compositions, il n’y a plus de pâte à pizza (et donc plus de croûte que pourtant certains adorent croquer). Celle-ci a été remplacée par 12 filets de poulet pané et frit, rappelant un peu des nuggets.  Les filets panés sont ensuite nappés de sauce en guise de base. Fromage et autres garnitures sont par la suite disposés sur la sauce. Pour l’enseigne, il n’y a pas de doute, ces spécialités relèvent d’une grande créativité, démontrant combien l’équipe est capable d’innovations culinaires.
Mais en voyant les visuels des recettes, on se dit que le terme pizzas tout court n’est pas très approprié. Doit-on de se faire dire pizza à croûte de poulet frit ou nuggets de poulet garnis à la façon pizza ? La réponse dépend de ce que ces compositions inspirent à chacun !
Pizza Dominos sans pâte poulet frit

Quatre compositions au menu
Quatre recettes disponibles : Bacon - Tomate, Piment - Ananas, Bacon sauce BBQ et Classic Hot Buffalo.  Lorsque Domino’s Pizza a annoncé la sortie de ces compositions, les réseaux sociaux se sont mis en ébullition. Certains n’ont pas eu peur de crier au sacrilège, d’autres se sont contentés de dire qu’il ne s’agit là de pizzas quand d’autres encor ont applaudi l’idée de la chaîne. Le blogueur Perez Hilton a joué les arbitres en proposant aux Américains de s’exprimer sur le sujet sur sa page Facebook. Chacun y est alors allé de ses commentaires.

Phase de test et arrivée en France
La Specialty Chicken n’est pas encore définitive dans la carte américaine du groupe. La gamme est encore en période de test, ce qui fait dire qu’il est loin d’atterrir sur les tables de Domino’s Pizza France. De toute façon, aucune communication n’a été faite par la chaîne de pizzérias concernant un éventuel lancement de ces compositions sur le marché français.

Des pizzas diététiques
Bien qu’il s’agisse bel et bien d’une innovation, le principe n’est toutefois pas nouveau. En 2011, KFC avait déjà imaginé et commercialisé des burgers sur lesquels les pains buns ont cédé leur place à des filets de poulet pané. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le poulet, même pané, est moins calorique que le pain burger ou encore la pâte à pizza.
Il y a donc fort à parier que ces sandwiches de KFC ou encore ces pizzas de Domino’s Pizza sont moins caloriques que les recettes traditionnelles. Et étant donné que Domino’s est à l’écoute des évolutions des tendances et des modes de vie, l’enseigne a sans doute remarqué que le manger sain, léger et équilibré est devenu un leitmotiv. Sans doute est-ce pour cette raison que la pizzéria a imaginé ces recettes.