L'origan

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L'origan

Par , le 25/04/2013 à 12h15 - Ingrédients pizza


Si il y a un ingrédient que l'on retrouvent sur la carte de nos pizzaiolos préférés, c'est bien l'origan. Cette herbe est utilisée pour réhausser le goût de nos pizzas. Si elle est très fréquemment intégrée dans la sauce tomate qui compose la base de nos pizzas, on peut la retrouver dispersée sur nos pizzas, ce qui leurs confèrera un agréable goût épicé, légèrement poivré et amer. Pourtant, force est de constater que très peu de monde connaît réellement cette plante, et ses vertues médicinales... 
Origan pizza

L'origan, une plante venue d'Europe utilisée principalement en Italie
L'origan, également appelé Marjolaine sauvage est une plante herbacée, de la famille des Lamiacés. La plante a une taille variable, pouvant aller de 30 à 80 centimètres de haut. Les tiges sont rouges, à section carrées, et son recouvertes de petits "poils", avec des feuilles arrondies, vertes, légèrement dentées. Les fleurs de l'origan quand à elles sont roses ou pourpres, et sonr egroupées en petits panicules (petite grappe). 
Historiquement, celle-ci a été cultivée en Europe depuis l'antiquité; Cette plante s'est extrêmement bien exportée dans les pays du Moyen Orient. 
Si en France, on retrouve assez peu d'origan dans les plats traditionnels, sa présence est plus qu'importantes dans les cuisines portuguaises et italiennes. Ce qui explique que de nombreuses pizzerias italiennes utilisent l'origan pour relever leurs recettes. Il est plus particulièrement apprécié en accompagnement de la tomate, et se marie à merveille avec le basilic et le thym. 

Une plante médicinale aux vertues nombreuses
Comme nous vous le faisions remarquer précédement, l'origan est une plante qui s'est très bien exportée au Moyen-Orient. pourtant, assez peu de traces de son utilisation dans la cuisine orientale, et pour cause. la bas, la plante était utilisée principalement pour ses vertues médicinales. On reconnaît aujourd'hui de nombreuses vertues à l'origan, les plus reconnues étant : 
- Tout comme le thym, l'origan a de fortes vertues antisceptiques
- Il peut également être utilisée comme infusion en cas grippe, de rhume, ou pour stimuler la digestion
- L'huile essentielle d'origan est également reconnues comme un antisceptique puissant, et également peut être utilisé comme remède contre le rhume, la grippe, les douleurs spasmodiques, la fatigue ou le stress

Comme vous avez pu le constater, l'origan est une plante magique, qui dispose de beaucoup de vertues. Mais au final, la meilleure de ses vertues n'est-elle pas de sublimer nos pizzas avec son goût si particulier? 

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