Cuire sa pizza avec un four électrique

Le 16/05/2013 à 08h00 - Ingrédients pizza

L’une des grandes particularités des pizzas est sans doute sa cuisson au feu de bois. Seulement, lorsque l’on ne dispose pas chez soi de four à pizza au feu de bois, l’on n’a pas d’autres choix sinon utiliser un four électrique. Comment réussir une pizza en cuisson électrique ?

Attention à al température de cuisson de votre pizza !
Ce qu’il y a ce merveilleux avec les pizzas, c’est que ce grand classique de la gastronomie italienne se prépare et se déguste également chez soi, en compagnie des proches et des amis ! Reste maintenant à réussir la cuisson de la pizza faite maison, avec un four électrique
Certes, il faut attacher un soin particulier à la préparation de la pâte, ainsi qu’au choix des différents ingrédients à utiliser. Seulement, il ne faut pas non plus négliger la cuisson. En effet, étape également cruciale, c’est la cuisson qui déterminera si la pizza est comestible et délicieuse, car il suffit que le four ne soit pas à la bonne température, pour que la pizza perde sa saveur et ses arômes qui font qu’on l’apprécie tant. Rien de très compliqué pourtant, ce qu’il faut c’est tout simplement respecter la température et le temps de cuisson et le tour est joué. 


Quelques astuces pour réussir la cuisson d’une pizza avec un four électrique
Ainsi, pendant les préparatifs, pensez déjà à préchauffer votre four une quinzaine, voire une vingtaine de minutes, sans oublier de déposer sur la grille la plaque qui servira de support. En chauffant également celui-ci, vous vous assurez de l’uniformité de la cuisson de la pizza, notamment lorsque vous y étalerez la pâte et les ingrédients. Là aussi, la matière du support utilisé influencera également sur la saveur et le goût de la pizza. Bien sûr, rien ne vaut une plaque à pizza, si préférable en bois, ou encore en pierre. Cependant si vous n’en disposez pas sous la main, vous pouvez toujours utiliser une plaque à pâtisserie. Saupoudrez d’ailleurs le support de farine ou de maïzena, pour que la pizza ne s’y colle pas. Et surtout, ne perdez pas de vue que plus le four est chaud, plus la cuisson de la pizza est réussie.
En ce qui concerne le temps de cuisson de la pizza, celui-ci sera de quinze à vingt minutes si votre pâte est épaisse, sinon de cinq à dix minutes pour les pâtes fines. Toutes les cinq minutes, vérifiez si la cuisson est uniforme, quitte à tourner régulièrement la plaque si besoin est. Veillez bien à ce que la plaque soit bien au fond du four électrique. Pour éviter que la pizza ne dessèche, profitez-en pour versez-y un peu d’huile d’olive.
Par contre, si vous utilisez beaucoup de tomates dans vos ingrédients, n’utilisez que les tomates concassées crues vendues en boîte. Commencez à cuire la pâte et la sauce tomate une dizaine de minutes, puis sortez la plaque et répartissez sur la pâte très chaude les fromages et autres ingrédients. Enfournez à nouveau pendant quinze minutes, éteignez le four et lassez y la pizza quelques minutes. Dégustez tiède.