Trouver une pizzeria sans gluten à paris

Le 20/01/2014 à 08h19 - Test de pizzas

Après s’être imposée dans le mode de consommation de la planète people, la tendance du no-gluten a gagné le quotidien des Américains qui prennent d’assaut les restaurants labellisés « gluten free ». La tendance est contagieuse, car le reste du monde est en train de succomber au phénomène. La France, à commencer par Paris, n’est pas épargnée par la tendance. 
Pizza sans gluten Paris

Déguster une pizza sans gluten à Paris
Mais il n’y a pas que les restaurants traditionnels qui sont sur le créneau. Les grandes surfaces ainsi que les supérettes des quartiers parisiens proposent également des produits alimentaires sans gluten, tout comme les boulangeries, pâtisseries (Helmut Newcake, Hugo et Victor…) et quelques enseignes de restauration rapide. Les pizzérias n’échappent pas à la vague. 
Il existe à Paris des pizzérias proposant une carte à la fois bio et sans gluten (certification et label à l’appui). Ce genre d’enseigne ne réalise que des pizzas sans gluten ce qui éloigne un quelconque risque d’une contamination croisée, pour les malades coeliques. Certaines enseignes vont même plus loin dans la lutte contre les allergènes, en bannissant également le lactose et les œufs de leurs ingrédients. Mais il n’y a pas que les pizzas qui sont « gluten free » dans la carte. 

Les restaurants sans gluten à Paris
La fièvre du « gluten free » gagne la France et la tendance s’organise. Si l’on en croit le guide en ligne Sortirsansgluten.com de Marie Harvard, il y aurait en France prés de 150 restaurants proposant des mets sans gluten. C’est dire que l’hexagone est en train de suivre les pas des States en la matière. Les analystes estiment que le poids de la tendance du no-gluten atteindra 5,1 milliards d'euros dans le pays de l’oncle Sam en 2017. 
Pour les Américains, le « sans gluten » est plus qu’un simple effet de mode : c’est devenu un mode alimentaire. Pour revenir en France, c’est dans la capitale que le phénomène prend de l’ampleur. De plus en plus, les Parisiens assistent à l’ouverture d’établissements de restauration dotés du label « sans gluten ». Certains ont déjà pignon sur rue comme Noglu dans le 2e arrondissement, le café Pinson, Tugalik ou encore Bisphère café.
On ose espérer que très bientôt ces établissements mettront à la disposition de leur clientèle des pizzas sans gluten. En attendant, vous pouvez toujours expérimenter les best-sellers de ces adresses.