La Boîte à Pizza se lance dans Carpaccio

Le 06/05/2013 à 08h00 - Pizza business

L'enseigne propose déjà un grand nombre de plats italiens à ses clients remanie sa carte une nouvelle fois. A partir du 7 mai, vous pourrez prendre un carpaccio de boeuf à emporter, sous forme d'entrée (4 tranches) ou sous forme de plat (8 tranches).

Le créneau de la Boîte à Pizza, la nouveauté! Les chefs de l'enseigne repoussent sans cesse les limites et les codes de la fabrication de pizzas. C'est d'ailleurs l'ingrédient qui a su faire la différence au lancement de la Boîte à Pizza avec la première pizza aux endives. Cette pizza a connu un succès lié au buzz de la recette et au goût apparemment très réussi de la pizza aux endives. Une formule qui a propulsé l'enseigne sur la route du succès puisque 26 ans après la première boutique "Boîte à Pizza", la marque a ouvert sa 120ème boutique dans l'hexagone.

Mais toujours en quête d'innovation, la Boîte à Pizza lance désormais un carpaccio de boeuf à l'italienne, s'il vous plaît. En entrée ou en plat principal en 4 ou 8 tranches. Le carpaccio se décline en quatre recettes plus alléchantes les unes que les autres : provolone, pesto, forestier (huile de truffes et champignons de Paris), ou balsamique noisette. Ce plat raffiné de la gastronomie italienne peut surprendre dans une enseigne de restauration rapide. Mais ce faisant, Boîte à Pizza répond également à une demande qui vient d'une clientèle plus exigeante.

Dans le rayon des pizzas surprenantes, prenons au hasard : la pizza façon boeuf Strogonoff. Crème fraîche, paprika, oignons et bien sûr viande hachée. Cette pizza rappelle beaucoup les pizzas dites "orientales" que l'on trouve quasiment dans toutes les pizzerias en franchise comme chez les indépendants, mise à part la crème fraîche et l'absence de merguez. Une recette assez classique somme toute. La force de la marque est le storytelling autour de ces recettes qu'à essayé de lui emprunter Domino's Pizza. La Boîte à Pizza manie le storytelling de façon plus subtile en donnant une identité à ses pizzas.

On assiste en effet à un changement du comportement des clients de restauration rapide, il n'y a qu'à voir la différence entre un Mc Donalds dans les années 1990 et maintenant. Tout a changé. En matière de décoration, exit le sol blanc et les banquettes rouges qui agressent la rétine. Les restaurants Mc Donalds ont désormais l'allure de loft design où il est à présent possible d'entrer pour aller boire un café en mangeant un macaron, impossible il y a encore quelques temps. Pour le marché de la Pizza, les clients attendent désormais d'être surpris, par la formule, mais aussi par la qualité du service, cela demande une mutation profonde dans les moeurs de la pizza à emporter en France.

La Boîte à Pizza fait le pari ambitieux de prendre le virage de la restauration rapide haut de gamme sur le marché de la pizza. On attend la suite des évènements.