La boîte à pizza lance son livre de recettes
Le 24/01/2014 à 06h54 - Pizza business
Les adeptes de La Boîte à Pizza connaissent tous le programme Les Pizzas des Grands Chefs de l’enseigne. Régulièrement, la chaîne de pizzéria s’associe à un chef étoilé pour créer une pizza haut de gamme, voire même gastronomique. Pour cette fin d’année, La Boîte à Pizza offre à ses inconditionnels ainsi qu’aux amateurs de pizza un merveilleux cadeau : une anthologie des recettes qui ont marqué l’aventure Les Pizzas des Grands Chefs. Ainsi, ils pourront reproduire les compositions qui ont fait succomber leurs papilles. L’ouvrage est tout simplement intitulé Les Pizzas des Grands Chefs.
43 recettes gastronomiques dans un seul livre
Le « manuel » de pizzas Les Pizzas des Grands Chef est paru le 06 novembre dernier. La réalisation de l’ouvrage a été dirigée par Vincent Tannières et l’illustration a été confiée à la photographe Chloé Des Lysses. L’ouvrage concentre dans ses pages gourmandes, 43 recettes gastronomiques de pizzas signées par 10 chefs étoilés français : Fatema Hal, Christopher Hache, Edouard Loubet, Norbert Tarayre, Eric Guérin, Cédric Béchade, Christophe Aribert, Nicolas Stamm, Thierry Verrat et Yann Tanneau.
Toutes ces compositions ont été un jour intégrées en édition limitée dans la carte de La Boîte à Pizza dans le cadre de son opération La Pizza des Grands Chefs. Elles se caractérisent par leur originalité (des ingrédients jusque là jamais utilisés sur une pizza), leur côté sophistiqué et leur harmonieux mariage des saveurs. Cette opération a permis à la pizzéria d’offrir à ses fans une expérience gastronomique inédite en fast-food.
Cuisiner des pizzas comme un chef
Si durant ces 2 ans la clientèle s’est contentée de savourer ces chefs-d’œuvre, aujourd’hui La Boîte à Pizza les invite à les cuisiner grâce à ce manuel ! La clientèle passe de l’autre côté de la barrière au travers de ce livre et découvre quelques secrets de cuisine des gourous de la gastronomie française. À l’occasion de la sortie du livre, Frantz Lallement, propriétaire de la chaîne, n’a pas manqué d’afficher sa satisfaction de voir ce projet se concrétiser. Il a indiqué avoir toujours souhaité que son enseigne forme un tandem avec le milieu gastronomique. On comprend dès lors toute cette créativité et l’importance de la philosophie du goût au cœur des recettes de La Boîte à Pizza.
Le programme Les Pizzas des Grands chefs en quelques mots
Cette opération a débuté en 2010. Depuis, régulièrement, parfois même à trois reprises en une année, La Boîte à Pizza recourt à un grand chef français. Sa mission ? Concocter une recette originale, raffinée et recherchée. La pizzéria offre ainsi à la clientèle l’occasion de goûter à la signature d’un grand nom de la gastronomie made in France. Un véritable privilège !
On rappellera par exemple qu’en juillet 2012, la Boîte à Pizza sollicite Michel Sarran, dont le savoir-faire est attesté de deux étoiles au guide Michelin et quatre toques Gault Mault. Les inconditionnels de l’enseigne lui doivent la pizza aux accents très asiatiques baptisée « Poulet Crevettes façon wok ».
En mars 2013, c’est au tour de Yannick Delpech, 2 étoiles au Guide Michelin, de déposer son empreinte dans la carte de La Boîte à Pizza. Il est l’auteur de la pizza Comme une blanquette de volaille et de la pizza Comme un Bœuf Strogonoff.
