La Pizza Américaine
Le 13/06/2013 à 08h00 - Recettes de pizza
Dorénavant, consommer de la pizza fait partie intégrante des habitudes alimentaires des Américains et cela depuis très longtemps déjà. La preuve, en 2011, le Congrès américain à même voté une loi qui qualifie de légume la sauce tomate utilisée dans la pizza. Mais qu’est-ce qu’une pizza américaine ?
Qu’est-ce qui diffère la pizza américaine de l’italienne ?
Également appelée pizza « pan », la pizza américaine est avant toute chose facilement reconnaissable à sa pâte à la fois très épaisse et légèrement sucrée. D’ailleurs, pour apporter encore plus de goût, il arrive généralement que les bords des pizzas américaines soient garnis de fromages. Mais ce qui fait la grande particularité ce cette pizza aussi c’est la grande diversité des ingrédients qui sont utilisés pour sa confection. Ainsi, différemment des pizzas d’origine italienne, qui se cantonne généralement à l’huile d’olive, au mozzarella, au basilic ou encore à la sauce tomate, la pizza américaine fait intervenir des ingrédients tout aussi surprenants les uns que les autres comme l’ananas, les boulettes de viande, les pommes de terre frites, le thon, l’anchois, le saumon, l’épinard, l’oignon, l’avocat, le chou ou encore le formage mimolette. Certaines pizzas américaines sont même sucrées comme ceux au chocolat et à la banane, garnie de chantilly. Mais ce qui plaît surtout avec la pizza américaine, c’est son caractère très nourrissant. C’est d’ailleurs le repas préféré des teenagers américains.
Tout est dans la pâte à pizza américaine
Pour une pâte à pizza américaine vous aurez besoin de 250 grammes de farine boulangère, un œuf, un verre d’eau tiède, deux cuillerées à soupe de sucre, une cuillerée à soupe de sel, deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, ainsi qu’un peu de parmesan et de sauce tomate pour garnir les bords. La clé de réussite de la pâte à pizza « pan » est la levure boulangère. D’ailleurs, pour que la pâte gonfle merveilleusement à la cuisson, dissoudre la levure, additionnée au sucre dans un verre d’eau ou encore de lait tièdes, puis laisser reposer au frais une vingtaine de minutes. Dans un bol, mélangez la mixture avec la farine, l’œuf, le sel et l’huile d’olive. Sur un plan de travail couvert de farine, pétrir et aplatir la pâte avec les paumes de la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Puis dans un récipient huilé, réservez trois quarts d’heure dans un endroit à température ambiante, pour que la pâte lève bien.
Recette de pizza hawaïenne
De par son exotisme, ainsi que pour son goût unique sucré salé, la hawaïenne fait sans doute partie des grands incontournables des pizzas américaines. L’ingrédient principal de la pizza hawaïenne reste bien sûr l’ananas, la mozzarella, le concentré de tomate et le jambon. Cependant, pour une pizza bien garnie, certaines personnes n’hésitent pas à y ajouter du maïs en boite, un supplément de provolone, des champignons, ou encore des olives noires. Pour les personnes qui n’aiment pas le jambon, cet ingrédient peut être remplacé par une escalope de poulet. Enfin pour bien rehausser la saveur et le parfum de la pizza hawaïenne, ne pas hésiter à utiliser épices et aromates comme l’origan, le paprika, le poivre noir du moulin, l’ail, sans oublier le thym.
