La pizza Marinara

Article précédent La pizza Hawaïenne

La pizza Marinara

Par , le 23/04/2013 à 15h33 - Recettes de pizza


La Marinara est souvent confondue à tort avec la pizza aux fruits de mer. Elles n’ont pourtant rien en commun, tant au niveau de leurs ingrédients, que de leur préparation. Zoom sur un autre grand classique de la cuisine italienne.

 

L’origine de la pizza Marinara

Plat à la fois traditionnel et démocratique, très consommé en Italie, plus particulièrement dans la ville de Naples, la Marinara ferait partie des toutes premières variétés de pizza créées au dix-neuvième siècle par le très célèbre Raffaele Esposito. Certaines sources disent même que la création de la Marinara a eu lieu au même moment que celle de la Margherita.

Raffaele Esposito  étant un pizzaiolo napolitain, c’est tout naturellement que la Marinara intègre la liste des spécialités culinaires napolitaines. Tout comme la Margherita, la Marinara s’est vite fait connaître par sa saveur envoutante malgré la grande simplicité de ses ingrédients. C’est d’ailleurs ce côté ordinaire et banal qui contribue immédiatement au succès de la Marinara.

En effet, cette recette est très facile à préparer, mais surtout elle est assortie d’un coût de revient incroyablement abordable. En conséquence, cette pizza se cuisine de préférence chez soi et se consomme en compagnie des membres de sa famille ou en groupe d’amis dans une ambiance conviviale.

Si vous avez la chance de séjourner à Naples, faites une halte dans une des innombrables pizzérias de la ville et commandez une vraie pizza Marinara, préparée selon les traditions napolitaines.


 

Les ingrédients de la pizza Marinara

La Marinara  ne fait pas office d’exception aux règles d’or des pizzas de Naples : elle est de forme ronde et sa pâte est à la fois épaisse, croustillante et molle. Pour arriver à ce résultat, n’utilisez que de la farine boulangère de qualité et, autant que faire se peut, d’origine italienne.

En ce qui concerne les ingrédients intervenant dans la préparation de la Marinara on citera impérativement la sauce tomate dans laquelle flottent les pulpes, quelques feuilles de basilic et d’origan, mais aussi de l’ail. Et on n’oublie surtout pas de spécifier  l’huile d’olive.

Bien sûr, ce sont les ingrédients qui doivent à tout prix intervenir si vous brûlez d’envie de goûter à la véritable Marinara Italienne. À noter que pour donner un peu plus de saveur à la pizza, les pizzaiolos n’hésitent pas à rajouter des filets d’anchois et de la mozzarella.

 

Recette de la pizza Marinara

Pour 4 portions généreuses de pizza Marinara, vous aurez besoin de trois tasses de farine que vous mélangerez avec une tasse de farine de maïs.

Vous devez également disposer de :

- Un verre d’eau légèrement tiède

- Un sachet et demi de levures boulangères

- Une cuillerée à soupe de sel

- Une cuillière à soupe de sucre

- Une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Toute la saveur de la Marinara réside dans sa pâte, c’est pour cela qu’il vaut mieux la préparer soi-même plutôt que de se contenter de pâtes surgelées toutes prêtes.

Les garnitures comprennent :

- 150 grammes de sauce tomates

- Six à sept tranches de tomates fraîches et bien mûres

- Deux quartiers d’ails hachés finement

- Quelques feuilles de basilic entières

- Un filet d’huile d’olive.

- À titre facultatif, ajoutez trois à quatre filets d’anchois.

Enfournez à 250 degrés et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes, puis dégustez.  

Autres articles

A lire également

  1. Pizza saumon ingrédients

    Quels ingrédients pour accompagner le saumon fumé ?

  2. Pizza Artica

    La pizza Artica

  3. Pizza Romana

    La pizza romaine

  4. Pizza Norvégienne

    La pizza Norvégienne

Réagir à cet article

Ou commenter via Facebook

Rechercher une pizzeria

La communauté PizzaMatch

  • francisco1971
  • tony
  • zabou47
  • pizzalouestconcarneau
  • cedelyon
  • patricedeumie
  • tournefeuille
  • niko78110
  • djoled
  • flopflop
  • sandybercowitz
  • kilian
  • dan26140
  • dztchat.dz.tchat
  • aurelieaubry73
  • lover
  • amandinedavid904
  • pizza63
  • melissakherzane
  • auroremargerit9

592 membres - 15 connectés

Rejoindre la communauté

Derniers commentaires

Dernières questions de nos membres

  1. 4
    réponses
    Combien de temps peut-on conserver une part de pizza...
    Une question que je me pose à chaque fois que je mange une pizza. Ayant un...
  2. 0
    réponse
    prix d'une pizza
    je dirai plutôt ,peut-on n'acheter que seulement 1 ou 2 parts de pizza , car...
  3. 0
    réponse
    une seule part de pizza
    je recherche une pizzéria , sur pau (64000 ) ,qui vendent que des part de...
  4. 0
    réponse
    Durée de conservation
    Combien de temps pouvons nous conserver une pizza au saint Jacques
  5. 0
    réponse
    Réservation
    Bonjour, J'essaie désespérement de réserver à la Pizzéria Roma à Morat...
Toutes les questions