Utiliser votre micro-ondes pour cuire votre pizza

Le 06/12/2013 à 08h27 - Recettes de pizza

Le micro-ondes est une petite merveille. Aujourd’hui, il est bien plus qu’un appareil à réchauffer un repas. Pour la pizza par exemple, on peut en plus l’utiliser pour lever la pâte, mais aussi pour la cuire.

La pâte à pizza au micro-ondes
On vous rassure tout de suite, il ne s’agit pas ici de pétrir sa pâte à pizza au micro-ondes. L’objectif est de lever la pâte rapidement, sans avoir besoin d’une pause de 30 minutes ou même d’une heure. C’est la chaleur du micro-ondes qui accélèrera le processus. Voici quelques indications pour vous aider à réussir cette astuce ô combien délicate ! En effet, rien qu’une erreur dans le réglage de la température du micro-ondes et vous vous retrouvez avec une pâte cuite.
Pour une pâte à pizza pour 4 personnes, vous avez besoin de 300 ml de farine, une cuillère à soupe de levure Saf-Instant et la même quantité d’huile d’olive, 50 cl d’eau, une cuillère à café d’huile, du sucre et du sel à votre goût.
Procédez au pétrissage dans le bol d’un kitchenaid (à défaut, faites-le manuellement). Mettez le sel puis la farine. Sur toute la surface de la farine, faites répandre l’huile, le lait et le sucre. Versez enfin l’eau. Pétrissez à vitesse moyenne durant 5 minutes approximativement. À la fin du pétrissage, la pâte doit avoir formé une boule non collante. Il est temps de passer au micro-onde pour faire lever votre pâte à pizza.
Disposez votre boule de pâte dans un récipient fermé supportant le micro-ondes et mettez le récipient bien au centre de l’appareil. Fermez et réglez le micro-ondes sur 350 watts pour une durée de chauffage de 30 secondes. Renouvelez l’opération. En une minute, vous aurez réussi à bien lever votre boule de pâte qui en plus sera devenue souple et bien moelleuse, donc facile à travailler. Étalez-la sur un plan de travail fariné pour lui donner la forme d’un disque d’une fine épaisseur, nappez-la d’une sauce et garnissez.
Très important, utilisez toujours une puissance assez faible pour éviter que la pâte ne cuise. De plus, en procédant ainsi, vous obtiendrez une pizza avec une pâte souple, croustillante sur les bords et moelleuse à l’intérieure.
Pizza micro ondes

Réchauffer sa pizza au micro-ondes
Lorsque l’on n’a jamais réchauffé une pizza au micro-ondes, on est persuadé que ce n’est pas très compliqué. Ceux qui l’ont déjà fait diront le contraire. Si vous vous contentez de poser la pizza dans le micro-ondes et que vous mettez celui-ci en marche, vous aurez au final une pizza à la texture et au goût de carton. Comment faire alors ?
Déjà, ne réchauffez que ce que vous allez manger. Dans ce cas, si la pizza est entière, découpez là en plusieurs portions. Mettez au micro-ondes que deux ou trois part au plus, dont les croûtes ont été préalablement humidifiées.
Disposez une pile de serviettes en papier sur une assiette et placez les parts de pizzas sur ce lit en papier. Envoyez l’ensemble au micro-ondes. Réglez la puissance à 1 100 Watts pour une minute de réchauffement.