Réaliser votre pizza à la viande hachée

Le 29/01/2014 à 06h08 - Recettes de pizza

Faire de la pizza maison viande hachée, certains n’y ont pas encore pensé. Et pourtant, la viande hachée peut très bien remplacer les ingrédients classiques comme le salami, le jambon ou encore le pepperoni.  Voici des idées de garniture qui accompagneront à merveille cet ingrédient dans vos pizzas.
Viande hachée et sauce tomate, un duo savoureux
Si certains préfèrent la viande hachée dans les pâtes à la bolognaise, sachez que cet ingrédient peut tout aussi bien agrémenter une pizza maison. Et il n’y a rien de tel pour préparer une pizza bien généreuse, surtout si l’on compte inviter des proches à manger à la maison. Toute la saveur de la viande hachée peut être relevée par une sauce tomate. Dans ce cas, vous avez deux possibilités.
Premièrement, vous pouvez cuire la viande dans une poêle ou une casserole avec deux à trois cuillères à soupe d’huile. Une fois la viande hachée suffisamment cuite, ajoutez-y 2 oignons en morceaux puis 2 tomates pelées. Une fois les tomates bien fondues, votre garniture est prête. Il suffit alors d’étaler ce mélange sur la pâte à pizza et de parsemer le tout de fromage râpé, celui de votre choix,  puis enfournez la pizza.
Autre possibilité, faites cuire la viande hachée dans une casserole. Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza puis versez-y du coulis de tomates ou de la sauce tomate. Ensuite, répartissez la viande hachée. Vous pouvez éventuellement ajouter des légumes ou des olives. Enfin, terminez par le fromage puis enfournez la pizza une vingtaine de minutes à 220°C.

Des pizzas aux saveurs d’ailleurs
Faites voyager vos papilles en essayant de nouvelles recettes de pizzas maison à la viande hachée inspirées des cuisines d’ailleurs. Pour commencer, direction les États-Unis où certains restaurants proposent des recettes gourmandes et très généreuses. Commencez par étaler votre pâte à pizza pan de préférence, puis versez-y un mélange de crème fraîche et de coulis de tomates. Ensuite, ajoutez-y différents ingrédients pour bien garnir la pizza : steak haché, lamelles d’oignon blanc, morceaux de poivron vert, des champignons et recouvrez le tout de gruyère avant d’enfourner. Au moment de servir la pizza, versez-y un filet de sauce barbecue.
La possibilité d’essayer de nombreux mélanges de saveurs, c’est tout l’intérêt d’une pizza maison. Et si vous vous inspiriez de la cuisine maghrébine pour préparer une pizza originale ? La merguez accompagne agréablement la viande hachée sur une pizza. Cette petite saucisse rouge éveillera les sens grâce aux épices qu’elle contient et apportera de la couleur à la pizza. Pour commencer, mélangez sauce tomate, crème fraîche et herbes de Provence, puis étalez le tout sur la pâte. Ensuite, déposez la viande hachée ainsi les merguez découpées en petits morceaux. Arrosez la pizza d’un filet d’huile d’olive puis terminez par la mozzarella.
Remplacer la traditionnelle pâte à pizza par de la viande hachée, voilà une idée qui réveillera certainement le carnivore en vous. Cette recette assez spéciale ne nécessite pas de farine ni de levure. En guide se pâte à pizza, vous aurez besoin de viande hachée (800 g à 1 kg), d’œufs et de fromage râpé. L’idéal est de choisir du pecorino. Ce fromage italien traditionnel au lait de brebis peut être facilement râpé. Il suffit de mélanger tous ces ingrédients pour obtenir une sorte de pâte que l’on peut facilement façonner. Étalez cette pâte de viande hachée sur la plaque puis enfournez à 190°C pendant 15 à 20 minutes. Après cette précuisson, mettez-y tous les ingrédients qui vous plaisent : tomates fraîches, olives, poivron, mozzarella, etc. Enfournez à nouveau pendant environ 15 minutes pour que le fromage fonde.