Réussir ma pizza aux fruits de mer ?

Réussir ma pizza aux fruits de mer ?

Par , le 10/02/2014 à 07h41 - Recettes de pizza

On n’a pas forcément besoin d’attendre les vacances d’été à la plage pour déguster des fruits de mer. Et comme ces ingrédients sont parfois chers en ville, une pizza aux fruits de mer est un plat idéal pour savourer poissons et crustacés sans forcément exploser son portefeuille. Vous n’aurez besoin que d’une petite quantité de produits de la mer pour régaler toute la famille ou les amis.

Les fruits de mer sont bons pour la santé
Les fruits de mer présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en protéines et en minéraux, ils permettent de combler les apports en oligo-éléments dont l’organisme a besoin. Crevettes, poissons, calamars, poulpes… tous sont peu caloriques, mais particulièrement délicieux, idéals pour rehausser la saveur de n’importe quel plat.
Les produits de la mer sont aussi riches en oméga 3, un acide gras essentiel indispensable pour préserver le système cardiovasculaire, mais que l’organisme ne synthétise pas naturellement. Ils sont aussi une excellente source de vitamines B. Ils contiennent notamment des vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B12.
En outre, ils permettent de combler les besoins du corps en zinc et en fer, deux éléments essentiels à la formation des globules rouges et à la cicatrisation des plaies.
Pizza aux fruits de mer

Idées de garnitures pour une pizza aux fruits de mer
Les fruits de mer doivent rester la star de ce type de pizza. Il ne faut donc pas masquer leur goût, mais au contraire, les mettre en exergue en choisissant des ingrédients  à la saveur subtile. Les grands amateurs des produits de la mer peuvent agrémenter leur pizza de crevettes, calamar, thon et saumon, auxquels ils ajouteront un peu de fromage râpé. Pour cette recette, il suffit d’étaler le coulis de tomate et de disposer les fruits de mer avant de disperser le fromage dessus.
La crevette se marie aussi très bien avec la charcuterie.  Pour une recette assez exotique, on peut par exemple garnir la pizza de jambon blanc, de crevettes roses, de tomates fraîches et de bacon. On peut y ajouter de la mozzarella pour son côté fondant.
Vous êtes plutôt amateur de calamar ? Faites de ce mollusque la vedette de votre pizza en choisissant des ingrédients très simples et légers, comme la tomate fraîche qu’il suffit de découper en rondelle, des émincés de poivrons, des tranches d’oignon et quelques olives.  Vous n’aurez pas besoin de fromage pour cette recette.

Quels vins choisir pour accompagner une pizza aux fruits de mer ?
Les fruits de mer, on n’en mange pas tous les jours. Pour accompagner une préparation aussi délicieuse, il est impératif de choisir un vin de grande qualité. Les rosés sont les plus recommandés.
Languedoc Saint-Christol rosé, Cabernet de Saumur rosé, vin de Corse Calvi rosé, Bellet rosé, Maures rosé, Tursan rosé… sont autant de crus qui s’accordent à merveille avec le goût des pizzas aux fruits de mer. 

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Tous les commentaires

alexandresaby52 alexandre...
Expert

Une seule solution pour une pizza aux fruits de mer digne de se nom: il faut que la persillade soit faite minute comme ça plus de doute sur la fraîcheur car les consommateurs craignent terriblement sur la question de la fraîcheur des produits et tout particulièrement sur ceux-là...
Bien sûr cela peut ralentir la production mais le résultat en vaut le coup...en tous cas c'est comme cela que je les fait moi :)

Le 05/03/2014 à 15h38

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